TARSUS’UN YöRESEL YEMEKLERI GELECEğE TAşıNıYOR

Tarsus’un yöresel yemekleri geleceğe taşınıyor MERSİN, (DHA)- MERSİN Büyükşehir Belediyesi Tarsus’a Değer Katanlar Kurulu (TADEKA),‘Tarsusi Yöresel Yemek Hikayeleri Projesi'ni başlattı. Büyükşehir Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı bünyesindeki TADEKA Turizm ve Gastronomi Kurulu, eşsiz ve köklü bir tarihe sahip olan Tarsus’a özgü yemeklerin, belirli tarifler içerisinde yapılması ve gelecek nesillere aktarılması adına ‘Tarsusi Yöresel Yemek Hikayeleri Projesi'ni başlattı. Bu kapsamda tarihi Siptilli Çarşısı içerisinde yer alan Tarsus Belediyesi Gastronomi Merkezi’nde, yöreye has ‘analı-kızlı’ yemeği pişirildi. Yeryüzü Pazarı esnafından Ayşe Aydın’ın aşçılığında pişirilen yemeğin yapımına, TADEKA Turizm ve Gastronomi Kurulu üyeleri ile Mersinli kadınlar destek verdi.Yemeklerin geçmişte yapıldığı gibi orijinal tarifiyle yapılmasını hedefleyen projenin ilk çalışmasında, renkli görüntüler yaşandı. Bulgur, et, nohut ve çeşitli baharatlar kullanılarak pişirilen ‘analı-kızlı’ yemeği, kurul üyeleri ve diğer katılımcılardan tam not aldı. ‘AMACIMIZ, TARSUS’UN GELENEKSEL YEMEKLERİNİ GELECEK NESİLLERE AKTARABİLMEK’TADEKA Turizm ve Gastronomi Kurulu Üyesi ve Tarsus Yöresel Yemek Kültürü’nü Araştırma ve Geliştirme Derneği Başkanı Esin Erkoç, böyle bir projenin hayata geçmesinden çok mutlu olduğunu belirterek, “Tarsus’un yöresel yemeklerini gelecek nesillere aktarmayı düşündük. Bunu aktarırken de bir anket ve envanter çalışmasıyla başlamak istedik. Bu envanter çalışmasının ilk aşamasını arkadaşlarımız yapıyor. Amacımız gelecek nesillere, eskiden Tarsus’ta yapılan yemekleri aktarabilmek. Bunu hem görsel olarak belgeliyoruz, hem de bir kitapçık haline getirmeyi hedefliyoruz” diye konuştu. (DHA)FOTOĞRAFLI

2024-07-05T11:04:35Z dg43tfdfdgfd